MENU DI PESCE

Antipasti “Gourmet”:

Gamberi in tempura con salsa di pomodoro ciliegino di Pianogrillo, stracciatella di bufala campana DOP e basilico fresco € 10,00


Lingotto di baccalà premium di Giraldo pescato ad amo e dissalato con crema di funghi porcini, tartufo e cialda di pane croccante € 12,00


Experience di sashimi con tonno, spada e gambero conditi con olio Trappitu, sale di Maldon, pepe di Sichuan e accompagnati da crema di pere profumata al cognac, salsa di soia,  lime, crema di zucchine e menta € 14,00


ANTIPASTI tradizionali:

Crostone di Pane Nero con salmone affumicato dallo chef con le sue uova e panna acida (antipasto caldo) € 8,00

Parmigiana di Pesce (antipasto caldo)  € 10,00

Fagioli Borlotti, Cozze, Topinanbur, Crostini di Pane nero (antipasto caldo) € 8,00

Juliene di seppia con rucola, rigatino affumicato e uovo (antipasto freddo) € 10,00

Tartar di tonno Pinna Gialla (antipasto freddo) € 12,00

Mix di mare “Michelangelo” (antipasto freddo) € 14,00


Primi “Gourmet”:

Paccheri con dadolata di spada e melanzane al Sauvignon, crumble di pane, crema di topinambur e chips di carciofi   €16,00 


Raviolo aperto con straccetti di baccalà Premium di Giraldo dissalato, asparagi di mare, crema di cipolla e zenzero   €14,00

*(Piatto soggetto alla reperibilità del prodotto: *asparago di mare)


 Spaghetti di eccellente grano duro Taganrog Limited Edition con colatura di alici di Cetara, alici del Mar Cantabrico, aglio, peperoncino e burro di Occelli   €15,00


PRIMI Tradizionali:

Maccheroncini Michelangelo al Torchio (Pasta Fresca) con crema di Spigola, cigliegino e capperi € 10,00

Linguine di Gragnano con crema di cozze € 8,00

Spaghetti alle Vongole Veraci € 10,00

Trofie (Pasta Fresca) con crema di zucca e Scampi € 10,00

Tagliolini (Pasta Fresca) al Lime, Menta e Gambero Reale € 12,00


Secondi “Gourmet”:

Polpo al vapore con crema di vongole e porri, mousse di barbabietole e sesamo nero accompagnato da pomodoro ripieno di melanzane alla parmigiana;   € 18,00


Gamberi e Cappesante su crema di zucchine e menta, uova di pesce volante, sale nero delle Hawaii e nastri di zucchine;   € 20,00 


Filetto di Ricciola in carta fata con crema di patate, chips di carciofi, pomodorini confit e cestino di sfoglia con girella di verdure al vapore;   € 24,00


SECONDI Tradizionali:

Polpo Brasato, con Cipolle di Tropea caramellate, Pure’ di patate aromatizzata al Lime e Rosmarino € 14,00

Grigliata Mista € 16,00

(seppioline, calamari, gamberi, spiedino di alici, mazzancolle, cappesante, filetto di sogliola, filetto di rombo)

Pescato del Giorno (secondo disponibilita’) €/H 5,00

Frittura di Calamari e Gamberi con verdurine croccanti € 10,00

Gran Fritto di Paranza (min.per 2 persone) € 36,00.


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